해방촌 프렌치레스토랑 꼼모아 Comme MOA
프랑스요리 귀족들의 식사에서 발달한 것으로, 숙련된 요리사에 의해서 만들어진 전통적인 요리. 풍부한 육류, 생선, 채소를 이용하여 버터, 달걀, 양념, 향신료를 사용하여 정교한 수법으로 요리한다. 소스마다 특징이 있으며, 각각의 재료에 알맞는 소스를 만들고, 요리에 걸맞는 와인을 마시면서 식사한다. 먹는 방법은 정찬(dinner)인 경우는 오르되브르, 수프, 생선요리, 고기요리, 채소요리, 디저트, 과일, 커피의 순서로 낸다. 가정요리나 일상식의 경우는 디너의 약식이 된다. 우리나라에 존재하는 레스토랑의 수만 비교해봐도 알 수 있듯이 프랑스요리는 이탈리아요리에 비해 대중화가 덜 되어있고 맛도 웬만한 미식가가 아니고서야 처음 접했을 땐 호불호가 좀 갈리는 편인데, 그럼에도 불구하고 미..