해방촌 프렌치레스토랑 꼼모아 Comme MOA

프랑스요리

귀족들의 식사에서 발달한 것으로, 숙련된 요리사에 의해서 만들어진 전통적인 요리.

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풍부한 육류, 생선, 채소를 이용하여 버터, 달걀, 양념, 향신료를 사용하여 정교한 수법으로 요리한다.

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소스마다 특징이 있으며, 각각의 재료에 알맞는 소스를 만들고,

요리에 걸맞는 와인을 마시면서 식사한다.

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먹는 방법은 정찬(dinner)인 경우는 오르되브르, 수프, 생선요리, 고기요리, 채소요리, 디저트, 과일, 커피의 순서로 낸다. 가정요리나 일상식의 경우는 디너의 약식이 된다.

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우리나라에 존재하는 레스토랑의 수만 비교해봐도 알 수 있듯이

프랑스요리는 이탈리아요리에 비해 대중화가 덜 되어있고

맛도 웬만한 미식가가 아니고서야

처음 접했을 땐 호불호가 좀 갈리는 편인데,

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그럼에도 불구하고 미식을 즐기는 사람들에겐

영양학적으로나 맛의 구성으로서나

완벽에 가까운 것이라며 최고로 인정받는 요리.

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나도 아직 프랑스요리 자체는

프랑스에 갔을 때 말고는 거의 찾지 않을 정도로

조금 어렵게 느껴지는데

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요리를 떠나서 아주 어린 꼬꼬마들에게도 가르친다는

프랑스의 식사예절이나 식문화 같은 것들은

참 멋지고 배울만하다고 생각한다 :D

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프렌치레스토랑
꼼모아 Comme MOA​

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Comme은 ~처럼, MOA는 셰프님 성함!
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이곳은 원래 페스츄리 안에 소고기가 들어있는
영국식요리 비프웰링턴이 유명한 집인데
하루전에 예약해야만 먹을 수 있어 고건 주문하지 못했다😢


대신, 뚝뜨랑 먹물리조또 단품요리 두 개 주문!
(언젠간 코스로도 제대로 즐겨보리라)
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​ 뚝뜨 (Tourte de canard) : 21,000원​

​ 오리가슴살, 닭간을 얇은 파이가 감싼 요리

​ 여기저기 후기를 찾아보니 비프웰링턴 다음으로
사람들이 많이 찾는 요리인 것 같아서 주문해봤는데

분명히 말하지만 호불호 갈립니다..!(ㅋㅋ)

일단 고기의 온도가 많이 차갑고
식감도 약간 퍽퍽해서
정말 프랑스요리 즐겨왔던 사람들이 아니라면
손이 많이 갈 메뉴는 아닌 거 같다.


나는 지극히 대중적인 입맛을 가진 사람이기때문에..
독특하다..!신기한 맛이네..!하면서도
다음메뉴를 계속 기다림

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요렇게 썰어서
푸아그라소스에 찍어먹기

처음엔 조금 당황스러운 맛이었는데
먹는 도중에 조금씩 적응이 된건지
남기지않고 다 먹어따 😋
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그치만 요 메뉴가 없었다면 포스팅 안했을거야
먹물리조또 : 33,000원​

고슬고슬한 까만 밥 위에
그릴한 문어다리. 그리고 수란
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수란은 무조건 톡 터뜨리기
너무 맛있다.

밥이 찰기가 좀 없다는 생각을 하긴 했지만
고소한 먹물소스에 더 고소한 계란노른자
거기다 살짝 그을려 더 쫄깃한 오동통통 문어까지..!
맛 없기가 힘든 조합
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나 분명 이탈리안요리도 아~주 오래전 처음 먹을때는
너무 느끼해서 못먹겠다 싶었단말이지
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프랑스요리도 종종 접하다보면
그 맛을 알아갈 수 있을거라 생각한다 🙂